一份经营餐厅不可缺少的餐饮设备清单

根据需要准备的食物，不同类型的餐厅对商用厨房设备有不同的要求。但是，有一些厨房设备是基本的，需要大多数餐厅厨房购买。这是一份无极餐饮设备清单，是经营餐厅厨房必不可缺的。

1.冰箱和冰柜

你需要的一个餐厅厨房设备是制冷设备。选择合适的商用制冷设备对于更大限度地提高厨房效率至关重要，无论是在能源还是食物准备的便利性方面。不同类型的制冷设备将包括伸手可及式冷却器、步入式冷却器和餐厅冷冻机。

餐厅厨房设备的一个组成部分是制冷系统。餐厅制冷范围从小型冷却器到大型步入式冰箱和冰柜。选择单位的大小将取决于餐馆的大小和性质。如果你经营的餐馆使用需要大规模冷冻的食物，那么你应该去冰箱里散散步，因为它有非常大的空间提高操作的便利性。如果你是一家小餐馆，冷冻食品不是你的必要库存，伸手冰箱就可以了。

有了合适的制冷设备，你将有一个地方来储存你的餐厅需要的所有易腐食品，并保持充足的库存。一台高质量的冰箱将确保你的饮食质量得到保持，并防止它们迅速死亡。它将确保你的厨房是一个安全的工作环境，其次，你的食物质量将取决于它。在繁忙时期，你不想看到的就是你的设备发生故障。

购买制冷机组前需要考虑的因素

阅读以下内容，了解在为您的餐厅厨房购买制冷设备之前需要考虑的规格。

（1）空间的外部和内部尺寸:冰箱和冰柜有不同的形状和尺寸。所以你应该做的一件事就是确定厨房空间的外部和内部尺寸。在你选择你的设备之前，应该测量入口通道和门口，因为它需要穿过入口通道进入你的厨房。虽然它们有更大的冷藏空间，可以定制以适合任何厨房，但较小的餐馆可能不需要步入式冷却器。在空间不足的情况下，甚至有室外制冷和冷冻选择。此外，较大的冰箱和冰柜需要更多的维护。

（2）您餐厅的餐厅运营、菜单和菜肴:你的冰箱的使用将取决于你餐馆的菜单。保存肉类所需的冷藏方式将与你想保存中餐的方式不同。你冰箱的大小取决于你有多大餐厅运营你每天接待多少顾客。业主/厨师在投资之前需要事先了解他们购买的冰箱是什么。

由于新设备有保修期，所以冰箱应该是一手购买的。二手冰箱会有很高的维护成本，并且不能保证它什么时候会停止工作。二手制冷不太贵，但大多数二手设备都没有担保或可转让担保。

总是建议研究为商用厨房生产制冷机组的不同工业品牌/制造商。然后在仔细阅读他们的目录后，所有者/厨师应该根据您的具体要求选择他们想要的品牌。或者，你可以找一个制造商，他可以在你测量完厨房尺寸后为你制作。

2.切片器

除了制冷设备之外，你厨房里需要的另一个重要的深泽餐饮设备是切片机。任何切片机的主要任务都是快速有效地切割肉类和其他食物。投资切片机的另一个好处是可以保持一致性和统一性。这对质量保证报告尤其重要，因为一致性是关键。有不同的切片机可用，如食品切片机、蔬菜切片机、肉类切片机等。

切片机可以防止不一致，无论哪个员工切片，都可以保持光滑厚度。一致的切片厚度向您的客户表明，您的厨房提供了他们可以日复一日依赖的食物，并帮助您保持份额控制。份额控制将使你能够自己承担食物成本，因此从长远来看，现在投资切片机将是有益的。

购买切片器时要考虑的因素

请记住以下几个方面，这将有助于您为餐厅厨房购买好的切片器。

（1）速度:如果你厨房的大部分功能都是用切片机完成的，你就需要一个大功率的装置，它能更快、更快、更有效地切食物。这样也会防止它过热。

（2）使用:在投资切片机之前，你必须考虑的方面是你将把它用于什么目的。有了这个，你就能算出你需要的厚度，或者你是否需要大功率的机器，这将取决于广泛的用途。此外，切片机有两种不同的类型-手动和自动。如果你的切片量少或者不经常切片，用手动食物切片器更有意义。如果你切片的数量和尺寸都很高，投资一个电动切片机更有意义。由于它的准确度和一致性，电动切片机可能是厨房中必不可缺的设备之一。

如果你投资一个功率更高的型号，它很可能由更耐用的零件制成，在需要更换之前，这些零件能够承受广泛的使用。

切片机大多是自动的，可以节省你的时间和劳动力。从长远来看，投资切片机将是有益的。

3.烤箱

每个餐厅都有不同的需求，根据你需要做什么来选择烤箱是重要的。您的商用烤箱将执行广泛的功能，从为您的客户加热简单的汤到准备不同的菜肴。

在任何餐馆的厨房里，通常会有“n”个任务发生。在这种情况下，如果你的商用厨房很难使用，它可能会变得非常混乱。你的商用烤箱是，你不需要专家来操作它，不管谁在操作它，它都会工作。它们还应该易于清洁和维护。

如果你的餐厅也有面包店或在菜单中包括烘焙食品，设置对流烤箱的烤箱必须在你的餐厅厨房设备清单的顶部。与普通烤箱不同，对流烤箱有一个风扇和一个排气系统，可以将热空气吹到食物周围。这使得它们非常适合做馅饼或饼干，甚至脱水。不过，蛋糕、面包和奶油冻需要一个普通的烤箱，所以选择对流设置的烤箱。对流烤箱也是烘焙和烘烤的设备，使其成为多功能餐厅设备。

厨师们通常建议作为电器的烤箱应该买新的。反复使用后炉子的灯丝会磨损，不会节能。如果你购买一个新的烤箱，你也将获得一个保修期，从而更加安全。

购买商用烤箱前需要考虑的因素

阅读以下内容，了解在为您的餐厅厨房购买商用烤箱时，您应该考虑什么。

（1）用法:市场上有不同类型的烤箱，但常见的是电烤箱或煤气炉。电烤箱 更便宜且有效地分配热量，同时由电力驱动；然而，这通常会导致餐馆的供暖费用增加。

另一方面，从长远来看，煤气炉更经济，尽管它们起初的购买成本更高。例如，对于一个比萨饼店，如果电力不是问题，电烤箱似乎是一个更合适的选择。

然而，仅仅购买昂贵的元氏餐饮设备并不能保证你的厨房的效率，但是你需要了解技术方面的问题，这样设备才能得到有效的使用。

（2）可靠性和耐用性:可靠性和耐用性都是在您投资餐厅的商用烤箱之前需要考虑的重要因素。总是建议在投资工业烤箱之前，先做一些关于你选择的品牌的研究。为了更有把握，你可以和不同的餐馆老板和厨师谈谈他们的经历。

（3）商用烤箱的尺寸:您必须确定商用烤箱在您的厨房空间中所占的比例，以及您需要同时在烤箱中放入多少食物才能为您的客户提供及时的服务。在你投资商用烤箱之前，你必须考虑烤箱中的物品数量，以及你将为多少顾客服务多长时间。带两个搁板的微波炉非常有效，让您能够有效利用空间。

4.炉灶

餐馆中的任何商业范围都负责执行广泛的功能。商用炉灶是一种烹饪设备，包括使用燃气、电力或感应的独立烹饪区域，允许您在一台无极餐饮设备中使用多种烹饪方法。它由范围顶部和范围底部组成。

任何餐馆的炉灶都应该购买新的，因为从外表看它们可能不会生锈，但从内部看，因为不断使用，熨斗会磨损。所以不建议购买二手炉灶。

选择商业系列时要考虑的因素

商用炉灶是石家庄厨房设备不可或缺的一部分，购买时必须考虑以下几点。

(1)煤气灶或电炉:在投资任何商业产品之前，你必须做的一个选择是你是否要安装一个

煤气灶或电炉。工业燃气灶更受欢迎，因为它能够提供更准确和即时的温度调节。当单位电力比燃气便宜时，当没有燃气时，通常选择零售电炉灶，或者由于特定的房间或建筑物不允许商用燃气炉灶的适当通风。但这并不意味着电动炉灶没有它们的用途。实际的燃气灶更容易判断热量，更快地改变温度设置，但电灶具有平滑、优雅和易于清洁的设计。

虽然标准的电炉灶使用线圈来准备食物，但您可以直接在光滑的顶部电炉灶的平坦表面上烹饪。电感式炉灶配有比连续高功率炉灶更冷的炉灶，但需要特别的磁性炊具才能工作。

（2）范围的大小:各种尺寸和配置可满足餐厅的特定需求。大多数餐厅将需要重型或标准重型商用系列。大型餐厅会希望采用重型模式，因为与只需要标准餐厅风格模式的小型餐厅相比，这种模式旨在满足大容量厨房的需求。在购买炉灶之前，确保厨房有足够的空间。

5.混合器

搅拌器对任何餐馆都是必不可少的，主要是如果你的餐馆经营烘焙或面包制作。

购买混音器时要考虑的因素

为你的餐厅厨房购买搅拌器时，请记住以下几个方面。

(1)混合器的类型和尺寸:如果你正在经营一家面包店或比萨饼店，那里需要大量的面团、酱料，那么购买一台大型重型搅拌机将是一个更好的选择。相反，如果你只做了很少的上面提到的东西，或者如果你不需要每天都有搅拌器，工作台面或棒状搅拌器可能是更好的选择。然后，如果你需要混合像比萨饼面团的致密材料，使用螺旋搅拌机。这种搅拌器可以高速旋转，能够处理50到600磅的面团。如果你不需要混合很重的面糊，那就用行星混合物。与螺旋搅拌机相比，它们的搅拌速度相对较低，但可以用来制作各种各样的东西，从鲜奶油到土豆泥。行星搅拌机有台面和地板两种类型，所以你可以选择更适合你餐馆大小的东西。

(2)使用类型:轻型搅拌机适合只需要偶尔使用搅拌机的机构。而标准的自动搅拌机是在室内制作面糊和面团的餐馆或咖啡馆的理想选择。重型搅拌机具有更耐用的结构，适用于不断混合厚重混合物的应用。例如，重型搅拌机是比萨店的搅拌器，比萨店一直在生产大量比萨面团。

6.水槽

水槽对任何厨房来说都是至关重要的，因为它们提供了流动的水以及清洗食物和盘子的空间。它们是你的厨房和食品安全目标的重要组成部分，因为它确保你的餐厅保持卫生和清洁。

7.搁置

适当的搁架对于储存易腐和不易腐食品至关重要。一旦你有了一个有组织的存储系统，你的厨房操作可以顺利进行。搁板和搁架有不同的尺寸和材料可供选择，适合您的餐厅储物需求。它们应该价格合理，是一种实用的存储解决方案，能够为配料、食物、菜肴和服务工具等提供安全、没污染的环境。业主与供应商联系后，可以二手购买。

安装搁板前要考虑的因素

在你购买或在你的餐厅厨房安装搁板之前，请考虑以下几点。

（1）移动或固定货架:因为固定搁架单元不能移动，所以在设计带有固定搁架单元的存储区域时，保持足够大的过道供员工行走是至关重要的。另一方面，当没有人使用时，移动搁架单元可以推到一起以节省空间，当员工需要查看其内容时，移动搁架单元可以展开。所以，如果空间有限，一个移动单元是给你的。

（2）搁置区:如果你正在购买一个搁架单元，用于像步入式制冷器这样每周或每月清洁一次的区域，那么你应该考虑购买一个移动单元。移动搁架单元可让您灵活移动搁板，从而清洁和消毒地板、墙壁和其他重要表面。