开餐馆所需的石家庄餐饮用具清单

木匠有句俗话：“测量两次，切割一次。”对于餐馆老板来说，这并不像使用卷尺那么简单，但是要为你的餐馆生意准备合适的石家庄餐饮用具，首先要仔细决定你的需求。这是你发射的关键一步。如果你在创业时投入了太多的资金在设备上，你可能没有足够的资金来维持业务，直到你实现盈利。另一方面，低估你的需求可能会阻碍你的成长，并导致几年后进行昂贵的装修。

遵循您的菜单概念

你的菜单和你对餐厅的概念将决定你的购买决定。你打算提供几道菜？你需要什么设备来创建菜单并批量提供？你需要多少个座位，为了付账，你需要多久换一次座位？你的目标市场是什么？这些问题的答案决定了你需要多少设备和什么样的设备。

你几乎总是不得不妥协

现实必然会在你想要的厨房和你实际能拥有的厨房之间，强行做出一些妥协。当地的建筑和消防法规在讨论中扮演着重要角色，物理约束也是如此，比如空间的大小和布局——尤其是在旧建筑中。重要的是，你的预算会迫使你做出艰难的选择。晋州餐饮用具清单将反映这些选择和更多。

您餐厅业务的设备

你可以把新乐餐饮用具分为厨房或“房子后面”和餐厅或“房子前面”你的食物生产所涉及的一切都可以被认为是房子的后面，服务所需要的一切都可以被认为是房子的前面。这两者都至关重要，它们需要单独的设备清单。

标准餐厅厨房设备

你的实际生产设备取决于你计划供应的食物类型和数量。例如，如果你不供应早餐，你可能不需要平顶煎锅。另一方面，如果你的商业计划要求每小时供应200份早餐，那么你可能需要两份。同样的逻辑也适用于烤箱、油炸锅和其他设备。不过，大多数餐厅使用相同基本设备的组合，所以你可以根据自己的需要定制这个列表。

干燥储存:你需要架子和架子来存放干货和罐头、锅碗瓢盆、外卖包装以及纸巾和卫生纸等用品。你还需要一个单独的区域来存放清洁和消毒用品，远离任何与食物有关的东西。

制冷:这包括从步入式冷却器和冰柜到独立式冰箱和准备厨房和主厨房中较小的柜台单元的一切。你的需求很大程度上取决于你准备的食物量。例如，如果你每周订购，你应该有足够的冰箱来储存一周的用品。在线路上，你需要足够的电力来保证每个车站在繁忙时期的合理供电。

准备表面和设备:理想情况下，你会有一个独立的食物准备区，远离你的主要生产区，有自己的工作台面和冰箱。该领域的设备可能包括:

食物加工器

搅拌机和浸入式搅拌机

切碎和切片机

搅拌机，台面式或落地式

刀架

刀具和切菜板，理想的颜色编码，用于不同的成分

架子、手推车和储存容器，用于整理和移动配料和准备好的食物

烹饪表面和设备:你的主要工作厨房是大部分烹饪和烘焙发生的地方，所以这是你大部分重型设备所在的地方。这通常包括以下内容的某种组合:

平顶煎锅；

煤气灶；

感应炉灶；

烤箱，通常安装在一个范围内；

油炸锅；

对流烘箱或甲板烘箱；

微波炉；

当地法规中规定的主要电器的头罩和通风装置；

烤面包机、三明治压榨机、华夫饼干熨斗和其他所需的专用小器具。

洗碗区:不要在你的“菜坑”里节约，因为匆忙地翻转餐具、平底锅和服务器皿可能是一天顺利的服务和几个在杂草中疯狂、紧张的小时之间的区别。买一台足够大的洗碗机来处理你在服务过程中产生的大量物品，并以柜台或架子的形式提供足够的空间来堆放和整理干净和脏的物品。一个完整的三水槽系统用于洗手的大型项目，也许一个专用的玻璃器皿单独的机器也很好。你洗碗越快，你需要买的东西就越少，所以花在这里的钱可以在房子前面部分收回。

清洁、卫生和安全设备:这包括您的洗手站、用于清洁化学品的分配器、您需要的消毒剂喷雾瓶、防滑地垫、灭火器以及保持安全卫生工作空间所需的一切。

炊具、烤盘和小器皿:这些没有大件物品吸引眼球，但它们同样重要。它们包括你的菜单需要的所有锅和烤盘，以及你的厨师需要的锅、煎锅、钳子、螺丝起子、铲子、削皮器和其他器具。不要忘记用温度计来测试你的食物和制冷设备，这是保持食物安全所必需的。

标准餐厅设备

在房子的前面，有时很难区分什么是装饰，什么是设备，但为了讨论的目的，我们将重点放在主要功能性的东西上。

酒吧设备:如果你的公司有酒吧，它需要自己的设备。这包括一个洗手站，冷藏啤酒，葡萄酒和搅拌机，饮料自动售货机和储罐，一个玻璃器皿存储区和房间的调酒师准备和冷藏他们的各种成分和装饰品。如果你能给酒吧提供自己的玻璃器皿洗碗机，那将是一个巨大的奖励。

石家庄商用制冷设备:你需要一个或两个冷却器来存放调味品、预装甜点、不含酒精的饮料、准备好的沙拉以及服务员可以送到餐桌上的任何东西，而不需要厨房的帮助。在自助环境中，您也可以使用冷藏商品展示来推动销售和展示您的产品。

咖啡和茶设备:这取决于你的客户和你的服务风格，但它可能包括任何东西，从商业级，单一服务的咖啡荚系统，水管式滴水咖啡机到精心制作的浓缩咖啡。大多数机器都配有热水龙/头，你可以用它来泡茶。如果你不准备点咖啡和茶，你可能还需要保温壶来保温。

自助食品设备:在自助或自助环境中，您可能需要额外的微波炉、加热显示器、蒸汽桌或冷藏沙拉吧供您的客户使用。这些还需要大量的服务器具，如钳子、勺子、勺子以及外卖容器或盘子和碗。自助喷泉饮料自动售货机，餐巾纸和吸管自动售货机和调味品自动售货机也属于这一类。

表格设置:这包括你的客人用来吃饭的所有东西，包括盘子、咖啡杯、银器、盛水、酒和啤酒的杯子等等。你应该把这些当成“半消耗品”他们是长久的购买，但是你将盘子掉了，玻璃杯打碎了，餐具不小心和你的食物残渣一起被刮进了垃圾里。

音响系统:几乎在每一种情况下，你都会想要一种为你的餐厅提供音乐的方式。这可能是一个流媒体服务，一个仔细挑选的播放列表，或者只是一些你在家喜欢的光盘，但无论如何，你都需要一个播放设备和一些扬声器。您通常还需要支付许可费，这不是设备本身，但这是您须考虑的成本。

沟通/销售辅助工具:在大多数情况下，你会使用一些视觉辅助工具来帮助你向用餐者传达你的菜单、特色菜或你的视觉。这些可以像黑板一样简单，也可以像交互式信息亭或在多个屏幕上播放的专业视频一样豪华。许多连锁店用来促销商品的层叠式“餐桌交谈者”很容易复制，即使是对一个预算紧张的小经营者来说也是如此。

您的行政和管理设备

在现代世界，餐馆生意的设备不是从煎锅开始，到盘子结束。你还需要一个计算机系统来帮助你经营你的公司，至少需要一个设备简陋的办公室来做这件事。一张桌子、一个文件柜和一台打印机或复印机将是基本的功能。

你还需要至少一个基本的会计或簿记程序和某种形式的销售点系统，无论是复杂的触摸屏系统还是柜台下的钱箱。您还可以购买程序来管理您的人员配备和库存、配方管理和客户关系。你甚至可以定制一个现成的智能手机应用程序来提高客户参与度。

一种尺寸不适合所有人

这不是一份全面的清单，也没有一份清单能满足所有餐馆的需求。要获得更全面的清单或决定你需要什么和不需要什么的指导，行业组织可以为你提供有用的资源。你也可以寻求餐馆顾问、设备供应商或熟悉你所在地区餐饮业的有经验的导师的帮助。