15种餐厅中缺一不可的厨房设备

一家新的餐馆需要许多必需品才能有效、经济地经营。在这里，你可能需要一个新的石家庄厨房设备清单，但你可能需要一个新的设备类别。下面介绍15种餐厅中缺一不可的厨房设备！

1、储存容器

没有什么比一批新的储物容器更让屋后的工人喜欢的了。各种形状和尺寸的塑料升容器、坎波斯锅和酒店锅是每一个准备和生产线厨师操作的基础。你还需要很多好的胶带——确保它保持粘性，即使有点湿——以及反复给容器贴标签的锐器。

2、服务用品

如果没有食物供应，就没有餐馆。你需要大量的餐具、碗、拉面、杯子和玻璃杯。考虑一下你的餐厅可以容纳多少桌子，以及在考虑买多少的时候，你希望每晚接待多少客人。还要考虑破损:在餐厅厨房的混乱环境中，每隔几个班次就丢一个盘子或玻璃杯并不罕见，更有可能是在大批量操作中。

3.烹饪设备

考虑一下你需要什么工具来在一个班次中执行整个菜单。各种大小的锅、煎锅、品尝勺、混合勺、片状锅、搅拌器、鱼铲、勺子、各种大小的碗、挤压瓶、台式刮刀——根据你想做的食物类型，清单会不断变化。你还需要比你预期的更多的每一件物品。虽然你的洗碗机可能是效率高的，但是仍然会有一些时候所有的煎锅都是脏的，即使只是几分钟。

4、储物架和搁板

正确安装的搁板是存放厨房各种器具以及易腐和不易腐烂食物的解决方案。拥有一个有序的存储系统也将有助于简化您的操作。将常用的辛集厨房设备放在触手可及的地方，不常用的东西放在Z上面和Z下面的架子上。

移动存储架也非常有用。它们的尺寸通常适合20个标准的平底锅，可以用来储存和运输食物。

5、保护装置

确保你的厨房有合适的安全设备。储备充足的急救或医疗急救包在一个有火和刀的工作场所是至关重要的，但你也需要像灭火器和圆顶安全镜这样的东西，让人们知道有人在拐弯。在购买消防、安全或卫生设备之前，请检查当地消防部门的指导方针，并始终保持厨房符合消防规范标准，以避免潜在的并发症。

确保你的员工穿防滑鞋和提供橡胶地垫来防止长时间站立造成的伤害，也是保证厨房安全的一个重要因素。

6、冰柜和冰箱

所有商用厨房都需要某种类型的制冷系统。没有冰箱，你就不能保持配料和准备好的食物新鲜。冰柜也是至关重要的存货管理因为每天买300块牛排冷冻比买10块更划算。

工业级制冷机组旨在满足食品行业的需求。例如，他们有能力在创纪录的时间内将大罐调味汁冷却到安全的温度，所以他们是任何食品处理操作的关键采购。你必须在可触及单元和不可触及单元之间做出选择。

尽管步入式冰箱和冰柜有更大的存储空间——并且可以定制以适合任何厨房——但较小的餐馆可能不需要步入式单元。如果室内空间有问题，甚至有室外制冷和冷冻选择。

请务必寻求专业的安装帮助，并且您知道如何正确维护您的设备，因为维修费用很高。

7、食物准备柜台和切菜板

餐桌、柜台和切割面是任何商用厨房的必备物品，有各种尺寸。选择不锈钢制成的准备表面，这种表面坚固耐腐蚀，不会从食物和肉汁中吸收细菌，并且可以承受商业厨房中使用的苛刻清洁产品。在线上，你会想要食物准备柜台，在它们下面有小冰箱，以便于获取为每个站准备的食物。有些柜台本身也有冷藏室。

至于切割面，选择塑料或木制切割板。塑料板更容易消毒，但会形成隐藏细菌的深槽。木板通常比塑料板更难清洁，但也不容易形成凹槽。

有一个色标系统来切割木板以防止交叉污染是至关重要的。许多厨房用红色代表肉，黄色代表鸡，绿色代表蔬菜，蓝色代表鱼和海鲜。

8、蒸汽表

如果你想在整个服务过程中保持酱汁和准备好的食物温暖，好的选择是蒸汽表。他们用温水让金属容器中的食物保持温暖，并在安全的温度下持续数小时。

9、切片器

切片机通常用于快速准确地切割肉和奶酪。

例如，如果你的菜单上三明治太多，你会想买一个电动切片机。电动切片机是自动的，可以节省你的时间和劳动力。大多数电动切片机还允许您关闭自动功能并手动操作机器。但是，如果你的切片需求很少或不经常，手动食物切片器是一个更好、更便宜的选择。

10、搅拌机

如果你的概念涉及家庭烘焙的面包或甜点，商业混音器是一项重要的采购。就像切片器一样，根据你需要的食物量和搅拌器的使用频率来选择搅拌器是很重要的。

如果你需要混合像百吉饼或比萨饼那样的密集面团，买一个螺旋搅拌器。螺旋搅拌器以螺旋形状的搅拌器(混合附件)命名，它们高速混合，能够处理50到600磅的面团。

对于所有其他类型的混合，选择一个通用的行星混合器。行星搅拌器以搅拌碗围绕搅拌器旋转的方式命名，它的搅拌速度比螺旋搅拌器慢，但允许你制作许多不同的食物，从面团到鲜奶油到土豆泥。这些搅拌机有工作台面和地面两种类型，分别可以处理20和200夸脱。

11、食物加工器

食品加工机有四种类型，每种都有不同的强度和用途。

批量碗加工者在加工过程中收集食物。这些加工机通常能容纳一到六夸脱的切碎的食物，但也可以有更大的尺寸。大多数碗是由塑料制成的，但是不锈钢可供那些想要更大强度和耐用性的人选择。

这些是家庭厨房中常见的食品加工设备。

连续进料食品加工机允许您在加工设备运行时不断向其添加食品。当它运行时，处理器将食物分配到一个单独的容器中，这意味着你不需要清空碗来保持机器运转。连续饲料加工机可以在加工大量食物时Z大限度地减少准备时间，是商业厨房的好选择。

水牛切碎机是重型全金属食品加工机，能够切碎从小蔬菜到硬肉的所有东西。虽然比其他食品加工类型更重，但这些设备坚固且多功能。

组合处理器结合了分批转鼓和连续进料装置的特性。您可以添加一个附件，将切碎的食物收集在一个侧容器中，或者使用碗来代替。

12.炉灶和抽油烟机

如果你的餐厅计划做沙拉和冰淇淋以外的任何东西，你需要一个厨房范围。炉灶是厨房的动力，所以选择一个能满足你烹饪需要的炉灶是很重要的。像住宅区一样，商业单位可以是煤气或电力。如果你想有一个视觉，反应灵敏的烹饪体验，去煤气灶吧。

煤气灶使其更容易判断热量水平，从高到低的设定值变化要比相应的电灶快得多。另外，电炉灶有光滑、优雅、易于清洁的设计，分为三个子类。

标准的电炉使用线圈加热食物。对于光滑的顶部电灶，你可以直接在它们的平面上烹饪。感应电炉在陶瓷玻璃顶下使用磁性线圈来产生热量，但它们需要特殊的磁性炊具才能工作。

请记住，任何使用热量准备食物的操作都需要安装适当的通风设备。抽油烟机安装在炉灶和肉鸡的顶部，利用风扇通过过滤器将油脂、水分和热量吸出厨房。它们可以定制，以适应任何位置。

13、烤箱

大多数炉灶都配有烤箱。如果你的经营以烘焙食品为中心，购买一系列对流烤箱可能符合你的利益。与普通烤箱不同，对流烤箱有一个风扇和排气系统，将热空气吹到食物周围。它们是烘焙、烘烤、做馅饼和饼干或脱水的好工具。

然而，对于用面糊制成的食物，如奶油冻、蛋糕和一些面包，使用普通烤箱。

根据您的菜单，您可能还需要购买特殊的鹿泉厨房设备，如深油炸锅、平顶烤架或用于烧烤的工业烤架。

14、水槽

水槽对任何厨房来说都是至关重要的，因为它们提供了流动的水以及洗手、清洗农产品、在流动的水下解冻冻肉或根据需要清洗临时炊具的空间。

卫生和安全部门通常要求商用厨房安装一个三重洗涤站和一台商用洗碗机，以及一个专用洗手池。

15、厨房展示系统

向厨房大声发号施令或者把手写的票挂在网上的日子已经一去不复返了。如今，许多餐馆转而使用厨房展示系统(KDS)保持厨房和整个餐厅的有效运转。

厨房展示系统安装在墙上(或柜台上)，允许厨房工作人员在一个屏幕上查看所有未完成的订单。这使得厨房更容易保持井然有序，准确、准时地完成订单，同时还能让房子前面的东西按照计划移动。怎么做？KDS实时接收POS订单，提高了订购速度和准确性。KDS还可以汇总来自信息亭、在线订购和第三方渠道的所有订单。

同类好的KDS也经久耐用能够处理厨房热量的硬件，比iPad屏幕具有更高的温度和耐用性。