商用厨房常见的清洁问题，怎么处理？

2020-05-29 17:05:58

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厨房头疼的问题莫过于油烟的清洗。想要达到除油污效果，清洁工具的使用很重要。棉质抹布具有很强的吸水性，可以用在微波炉、电烤箱诸如此类的电器，也可以用在煤气灶上。无纺布比较适合用来擦酱汁、酱油等，由于它自身质地柔软，可以对餐具起到很好的保护作用。块状的清洁工具，清洁块适合用在塑料制品、树脂加工品，玻璃制品、陶瓷制品、木制品、铁器，不能用在厨房漆器上(如上漆的碗筷、橱柜推车等)。

刷子类的工具，普通毛刷可以刷水池；钢丝刷可以擦油烟机罩网、但不可以用来刷浮雕橱柜面板等；清洁煤气炉就要用专用的煤气炉清洁刷，带有铜丝刷和开闭式刮刀，能有效去除煤气炉顽固的油污、铁锈，疏通堵塞的煤气孔。

石家庄厨房消毒设备

高温消毒是电发热元件通过加热空气或产生辐射热，对食具进行直接或间接的加热，使食具表面温度达到一定的高温值，高温能使微生物的蛋白质和酶变性或凝固(结构改变导致功能丧失)，代谢受到障碍而死亡，从而达到消毒的目的。所用的电发热元件绝大部分为远红外石英发热管，它所发出的红外线辐射热易于被水分子吸收，所以消毒效果较好。

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