酒店厨房使用消毒柜设备要注意哪些问题？

2020-05-29 11:53:07

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石家庄厨房消毒设备要有抗御污染的功能，特别是要有防止老鼠、蚂蚁等污染食物的作用，才确保整个厨房设备的内涵质量。厨房设备不仅要求造型、颜色赏心悦目，并且要有时间性，因而要求有防污染、好清洁的功能。

石家庄厨房消毒设备

使用消毒柜之前，首先要了解的是注意事项，就是在使用的时候要注意哪些问题？

一、应先将餐具洗净，并将餐具上的积水倒掉，再放入合适的高低温层架上，应注意千万不要将不耐高温的餐具放入高温柜中消毒，否则高温会使餐具变形甚至熔化。

二、餐具之间应有适当间隔，以方便热传递。

三、在消毒过程中，对臭氧消毒的隔层，不要打开柜门，否则造成臭氧泄露，影响消毒效果。对高温层消毒的，也尽量不要或少打来柜门，否则导致热量散发，既浪费电能，又影响消毒效果。

四、不要把带水的餐具放入消毒柜内又不经常通电，这样会导致电器元件及金属表面受潮氧化，在发热管管座处容易出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的使用寿命。

五、每次消毒完毕，都要及时关闭电源，或拔下电源插头。

六、不要将食物或汤水等放入消毒柜内，以免消毒时高温使其蒸发或变质。