石家庄不锈钢厨房设备之消毒柜怎么清洗？

2020-05-28 14:52:46

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酒店消毒间的主要设备有：消毒柜、清洗用的水池、浸泡池、清洗用品、用液、量具、冷热水管及龙头、消毒后的储存橱柜。如有条件，可以加设热水炉。原则上是要求每个楼层都要配有消毒间，但这个硬件条件没有多少酒店可以做得到，一般情况是几个层共用一个消毒间，只要是能保证基本杯具类物件的消毒就可以了。

石家庄不锈钢厨房设备

一般的餐厅、饭店都有，也是常用的商用厨房设备，把洗好的碗筷的放进去，就可以消毒，但是消毒柜的使用和保养却不好弄！

　　（1）碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，不要叠放，以便通气和尽快消毒。

　　（2）塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。

　　（3）彩瓷器不能放置在高温消毒柜内消毒，因为彩釉颜料中含有铅、镉等重金属，平时，这些物质是比较稳定的，但遇到高温则容易滋出。而消毒柜在工作状态下，内部温度可高达200t，所以这些有害物质容易在高温下分解出来污染餐具，危害健康。

　　（4）应将餐饮具洗净沥干后再放人消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。

　　（5）消毒结束后，如过十分钟再取用的话，效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味滋出，这浓度是无碍人体健康的，请放心。

　　（6）消毒期间尽量不要开门，以免影响效果。

　　（7）要定期将柜身下端集水盒中的水倒出抹净。